CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

UNITÉS GENERALES

• Français, Histoire- Geographie et Enseignement moral et civique    60h/an   
• Mathématiques – Sciences physiques et chimiques    60h/an    
• Éducation Physique et Sportives    32h/an       
• LV1 : Anglais    24h/an  
• Arts Appliqués    24h/an       

• Prévention Santé Environnement    24h/an   
• -    Sciences Appliquées    24h/an                
• -    Gestion Appliquées    24h/an                
• -    Technologie    24h/an                
• Fabrication de pâtisseries    88h/an       
• Sauveteur Secouriste au Travail    12h/an       

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP