CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Le titulaire du CAP pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.


• Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente.


• Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Secteurs d'activités :

 

•     Artisanat: Pâtisserie, Boulangerie-Pâtisserie, Chocolaterie-Confiserie, Glacerie, Traiteur;


•     Hôtellerie Restauration;


•     Grande Distribution;


•     Industrie Agroalimentaire.

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP