CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise et être au contact de la clientèle. Travailler dans le respect des procédés de transformation, des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

CAP PATISSIER

Programme de la formation

- Français et Histoire-Géographie -
Enseignement moral et civique
- Mathématiques – Sciences
physiques et chimiques
- Éducation physique et sportive
- Langue vivante 
– Tour, petits fours secs et moelleux,
gâteaux de voyage
- Entremets et petits gâteaux 

Validation et sanction

CAP PATISSIER

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP