15_588238_969674S https://www.meformerenregion.fr/formations/446412 CAP pâtissier en 2 ans CFA Aspect Occitanie

CAP pâtissier en 2 ans

Date de mise à jour : 16/02/2026 | Identifiant OffreInfo : 15_588238
Organisme responsable : CFA Aspect Occitanie

Objectifs

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Programme de la formation

  • Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
  • Approvisionnement et stockage ;
  • Organisation du travail selon les consignes données ;
  • Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes.
  • Entremets et petits gâteaux
  • Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits ;
  • Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux ;
  • Montage et finition d'entremets et petits gâteaux ;
  • Valorisation des produits finis.

    • Validation et sanction

    CAP pâtissier

    Type de formation

    Certifiante

    Sortie

    CAP, BEP

    Contact de la formation

    85 rue de Limayrac
    BP 25202
    31500 - Toulouse
    Responsable : Madame Sandrine BASTIE
    Téléphone fixe : 0562470101
    Contacter l'organisme

    Contact de l'organisme formateur

    ASSOCIATION DE GESTION DE L INSTITUT MARIE SAGNIER
    SIRET : 77599338900011
    31500 Toulouse
    Responsable : Madame Rayhane BELHADJ
    Téléphone fixe : 0532980961
    Contacter l'organisme

    Information fournie par :