21_249397_249397 https://www.choisirmonmetier-paysdelaloire.fr/formation/session/sans-autres-organismes/249397?codeInsee=44109&radius=1000000 CAP pâtissier avec remise à niveau français langue étrangère CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire

CAP pâtissier avec remise à niveau français langue étrangère

Date de mise à jour : 20/02/2025 | Identifiant OffreInfo : 21_249397
Organisme responsable : CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire

Objectifs

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d'hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production
Production d'entremets et petits gâteaux
  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée
  • Mesurer le coût des produits fabriqués

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

1 Place Jacques Chesne
BP 38309
44983 - Sainte-Luce-sur-Loire
Téléphone fixe : 02-40-18-96-96
Site web : http://www.urmapaysdelaloire.fr/
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CMA Formation Loire-Atlantique
SIRET : 13002068800045
44983 Sainte-Luce-sur-Loire
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Site web : http://www.urmapaysdelaloire.fr/
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