CAP Pâtissier (1 an)

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Etre
capable de/d' :
- Fabriquer et présenter des produits de
pâtisserie et de viennoiserie.
- Assurer la gestion et l'organisation de son
poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner.
- Respecter les conditions d'hygiène et de
sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel.
- Présenter et communiquer sur les produits
réalisés.
- Participer à la gestion des stocks.

Programme de la formation

Bloc n°1 :
Production de petits fours et gâteaux de voyage
Bloc n°2 : Production d'entremets et petits
gâteaux

Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP