CAP glacier fabricant

• CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 82702
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 120571
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Compétences attestées : 

• Réceptionner les matières premières


• Stocker les matières premières


• Participer à la prévision des besoins


• Participer à la démarche qualité


• Contrôler les matières premières


• Assurer la traçabilité des matières premières


• Détecter les anomalies


• Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers (fournisseurs, clientèle)


• Travailler en équipe

• Préparer les matières premières à transformer


• Réaliser les mix à turbiner


• Réaliser les produits non turbinés


• Réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie du glacier


• Stocker et gérer les produits finis et semi-finis


• Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène, de santé et de sécurité au travail dans l'activité


• Agir en respectant l'environnement


• Valoriser la production


• Contrôler la production tout au long du processus de fabrication jusqu'à la commercialisation


• Contrôler les postes de travail, les matériels et les locaux


• Maintenir une hygiène corporelle et vestimentaire


• Détecter les anomalies


• Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers, (fournisseurs, clientèle)

Programme de la formation

Prévention-Santé-Environnement 

Anglais

Chef d'oeuvre

Pratique professionnelle - Arts appliqués (S7) -  SST

Technologie professionnelle ( S1-S2-S3)

Sciences appliquées (S4-S5-S6))

Communication (S8) - EEEJS (S9)

Validation et sanction

Obtenir le CAP glacier fabricant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP