CAP Glacier Fabricant en candidat libre- Préparation à 2 Epreuves du diplôme UP1 et UP2 (Formation mixte -en présentiel et à distance)

• CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 82702
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Glacier Fabricant assure, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement nécessaires à une production de qualité.
Il fabrique et commercialise des glaces, des sorbets, crèmes glacées et autres produits glacés.
Il en assure le conditionnement avant la commercialisation.
Les 2 épreuves professionnelles :
UP1 : Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
UP2 : Production et valorisation des desserts glacés-

Programme de la formation

Exposés, échanges
Travaux pratiques au laboratoire de l'atelier de l'ENILIA : 84 h
Modules de formation à distance accompagnés (WEBALIM) : 30 heures
Visio de regroupement : 6 h

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP