CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage


• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine


• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine


• Contrôle, dressage et distribution de la production


• Communication dans un contexte professionnel
  
   

Programme de la formation

Bloc de compétence 1 :  Organiser la production de cuisine

Module 3 : Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage

Module 4 :Contribuer à l'organisation d'une production culinaire
Bloc de compétence 2:Préparer et distribuer la production de cuisine

Module 5 : Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine

Module 6 : Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner

Module 7 : Contrôler, dresser et envoyer la production

Module 8 : Communiquer dans un contexte professionnel
Bloc de compétence 3:Français et histoire - géographie - enseignement moral et civique

Module 9: Français : expression écrite et orale

Module 10: Histoire géographie

Module11: Enseignement moral et civique
Bloc de compétence 4:Mathématiques et physique - chimie

Module 12: Mathématiques

Module 13 : Physique-Chimie
Bloc de compétence 5:Prévention - santé - environnement

Module 14: PSE-SST

Module 15: HACCP
Bloc de compétence 6 :Langue vivante étrangère

Module 16: Anglais
Module 17 : Remise à niveau
Module 18:  Sensibilisation à L'IA
Module 19: Techniques de recherche d'emploi et accompagnement à l'emploi
Module 20: soft skills : identifier, développer, badger
Module 21: Bilan intermédiaire et remédiation
Module 22:  Période d'immersion en entreprise
Module 23 : Bilan du parcours et suivi de l'insertion professionnelle

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP