CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Construire un parcours professionnel en permettant une insertion professionnelle durable dans le métier de la restauration : cuisine.

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.

Sous l'autorité d'un responsable :
- Il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité.
- Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise.
- Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Programme de la formation

Gestions appliquées.
Sciences appliquées.
Prévention Santé Environnement.
Gestes et postures au travail.
SST, TRE, Orient'est.
Prévention/lutte contre les violences sexistes.
Préconisation et plan d'action du parcours. 
Cuisine traditionnelle.
Cuisine de collectivité.
Cuisine à domicile.
Cuisine à emporter.
Français.
Histoire / Géographie / EMC (Enseignement morale et civique).
Anglais.

Les candidats déjà qualifiés niveau CAP se verront proposer une journée supplémentaire en entreprise par semaine.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP