CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisine. Sous l'autorité d'un responsable :
• il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise,• il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre
les techniques spécifiques à l'activité,• il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur,sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement,• il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

Enseignements Généraux (400h) : Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Sciences Physiques, Prévention Santé Environnement, Anglais et EPS.Enseignements techniques et professionnels (440h) : Pratique Professionnelle, Technologie, Sciences Appliquées, Gestion Appliquée.Passage du SST* : module de 14h. (*Sauveteur Secouriste du Travail)
Tutorat : 24h

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP