CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'apprenant suivant cette formation du CAP doit être capable de :

- organiser : identifier des informations, en déterminer la nature, la destination, l'origine,

- dresser une liste de matériels, de denrées,

- appliquer des consignes,

- prévoir une fabrication,- classer une information, un document,

- organiser un poste, des tâches,

- réaliser une production : remplir des documents,

- préparer les denrées et le matériel,

- appliquer des techniques,

- mener une cuisson,

- nettoyer et ranger le poste,

- distribuer les productions,- apprécier un mets : vérifier, contrôler, interpréter, évaluer une situation,

- justifier un point de vue,

- goûter,

- rectifier une situation, un goût.

Programme de la formation

- production culinaire,


- technologie professionnelle,


- sciences appliquées,


- environnement économique et juridique,


- communication,


- prévention, sécurité et environnement,


- approvisionnement et agencement.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP