CAP cuisine en 1 an

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
• Contrôle, dressage et distribution de la production
• Communication dans un contexte professionnel
   

Le titulaire de C.A.P. cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle et collective. Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable. Il organise son travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits.

Programme de la formation

Modules d'enseignement professionnel
• Travaux pratiques (environ 70% du temps de formation)
• Technologie appliquée cuisine
• Gestion appliquée
• Technologie professionnelle
• Sciences appliquées
• Chef d'oeuvre

Validation et sanction

Grâce à votre diplôme de CAP PSR, vous présentez le CAP cuisine en un an, en vous consacrant aux aspects techniques et technologiques du métier.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP