CAP cuisine en 1 an

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Organisation de la production de cuisine
• Préparation et distribution de la production de cuisine

Le titulaire de C.A.P. cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle et collective. Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable. Il organise son travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits.

Programme de la formation

 Modules d'enseignement professionnel
• Travaux pratiques (environ 70% du temps de formation)
• Technologie appliquée cuisine
• Gestion appliquée
• Technologie professionnelle
• Sciences appliquées
• Chef d'oeuvre

Validation et sanction

Grâce à votre diplôme de CAP PSR, vous présentez le CAP cuisine en un an, en vous consacrant aux aspects techniques et technologiques du métier.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP