CAP cuisine (des étoiles et des femmes)

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
• Contrôle, dressage et distribution de la production
• Communication dans un contexte professionnel
   

Programme de la formation

Matières générales obligatoires
Apprentissage des techniques de base, principes
Techniques et technologie d'application culinaire (approvisionnement, organisation, commercialisation et distribution de la production culinaire)
Réalisation de plats (hors d'œuvre, entrées chaudes, viandes, les plats chauds élaborés, les desserts)
Protection, Santé, Environnement
TRE (Techniques de Recherches d'Emploi)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP