DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine (des étoiles et des femmes)

Date de mise à jour : 07/07/2025 | Identifiant OffreInfo : 24_285895
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

  • Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
  • Contribution à l'organisation d'une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

  • Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
  • Contrôle, dressage et distribution de la production
  • Communication dans un contexte professionnel
     

Programme de la formation

Matières générales obligatoires
Apprentissage des techniques de base, principes
Techniques et technologie d'application culinaire (approvisionnement, organisation, commercialisation et distribution de la production culinaire)
Réalisation de plats (hors d'œuvre, entrées chaudes, viandes, les plats chauds élaborés, les desserts)
Protection, Santé, Environnement
TRE (Techniques de Recherches d'Emploi)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
984 heures en centre, 490 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

France Travail

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau 3ème ou expérience équivalente, savoir lire et écrire en français

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
114 avenue Zenatti
13008 - Marseille 8e
Responsable : DOLADO
Téléphone fixe : 04 91 96 35 30
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Contacts

Contact sur la formation
860 rue René Descartes
Les Pléiades 1 Bât C
13857 - Aix-en-Provence
Responsable : Monsieur Laurent LUCCHINI
Téléphone fixe :
fax :
Site web : https://www.gretanet.com/
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Contacter l'organisme formateur
Greta-cfa marseille méditerranée - gmm
SIRET: 19130053200022
13010 Marseille 10e
Responsable : FERNANDEZ
Téléphone fixe : 04 91 96 35 30
Site web : https://www.gretanet.com/GRETA-CFA-Marseille-Mediterranee.html
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 10/07/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
114 avenue Zenatti
13008 - Marseille 8e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Groupement d'intérêt public pour la formation continue et l'insertion professionnelle de l'académie d'aix-marseille - gip fcip aix-marseille
SIRET : 18133713000023

Adresse
860 rue René Descartes
Les Pléiades 1 Bât C
13857 - Aix-en-Provence
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme