Cap Commercialisation et services en hôtel-Café-Restaurant)

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Contribuer à l'accueil et au bien être d'une clientèle française et étrangère.

Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et mettre en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité.

Contribuer à la commercialisation des prestations. Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, la pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement.

Programme de la formation

Enseignement Général:

• 
  Français,


• 
  Histoire-Géographie,


• 
  Éducation civique, morale,


• 
  Mathématiques/Sciences physiques et chimiques,


• 
  Anglais


• 
  Prévention santé environnement,


• 
  Éducaton physique et sportive.

Enseignement Professionnel:

• 
  Pratique et technologie: mise en place du bar, restaurant et d'une chambre,


• 
  Service des boissons, mets, buffets et petits déjeuners,


• 
  Préparations spécifiques,


• 
  Préparations commerciales,


• 
  Réservations et facturations,


• 
  Oenologie, les arts de la table, la clientèle, les locaux, le mobilier, le matériel,


• 
  Sciences appliquées,


• 
  Connaissance de l'entreprise.

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique