CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire de ce CAP participe à la vente et à l'accueil des clients dans les brasseries.
Il peut travailler dans les établissements ayant une licence de débit de boissons.
Il participe à la gestion des stocks et à l'entretien des locaux et du matériel. Il met en place le comptoir, la salle et la terrasse, et réalise des préparations spécifiques.

Programme de la formation

Objectifs :
Acquérir des techniques d'accueil et de commercialisation.
Participer à l'approvisionnement et au stockage des marchandises.
Organiser, préparer et entretenir les locaux professionnels.
Servir les clients en salle, au comptoir et en terrasse.
Réaliser des préparations spécifiques.
 
Qualités requises :
Aimer l'action, le sens du contact et avoir le goût du service au client.
Etre attiré par la polyvalence du métier, serveur, limonadier, garçon de comptoir ou de salle, employé de bar.
 
Contenu :
Formation d'une durée de 2 ans
17h/semaine d'enseignement général
18h/semaine d'enseignement professionnel
 
Périodes de formation en entreprise :
6 semaines en seconde professionnelle
8 semaines en terminale professionnelle

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP