CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 115710
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises


• Collecter les informations et ordonnancer ses activités


• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations


• Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation


• Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi


• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession


• Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité en vigueur et avoir une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement

Programme de la formation

Approvisionnement et stockage :

• Réapprovisionnement des stocks


• Rédaction des bons de commande internes


• Rangement des espaces de travail


• Préparation et entretien de la salle

• Accueil du client, commercialisation de la prestation


• Mise en place


• Service des mets et boissons


• Facturation / Encaissement


• Technologie de service


• Hygiène alimentaire HACCP

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP