CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 115710
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage


• Contribution à l'organisation des prestations

• Contribution à la relation client et participation à la commercialisation dans le respect des besoins spécifiques des clients


• Préparation des prestations dans une démarche écoresponsable


• Réalisation et suivi des prestations dans une démarche écoresponsable


• Communication dans un contexte professionnel
  
   

Programme de la formation

Contenus

• Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients)


• Valorisation des produits et des espaces de vente


• Animation d'équipe


• Détermination des besoins en matériels, produits et denrées


• Gestion des stocks


• Respect des dispositions


• réglementaires, des règles d'hygiène, de santé et de sécurité


• Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions


• Prise en compte des principes de nutrition et de diététique


• Veille concurrentielle et développement


• Adaptation aux modes de consommation

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP