CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 115710
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Programme de la formation

Chef d'oeuvre

UG 4 - Prévention-Santé-Environnement

UG 5 Anglais

Bloc 1 - Production culinaire

Technologie 

Sciences appliquée et hygiène professionnelle

Gestion appliquée

Bloc 2 - Service en restauration

Pratique professionnelle

Technologie 

Sciences appliquée et hygiène professionnelle

Communication professionnelle et Environnement professionnel

Validation et sanction

Obtenir le cap commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP