CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

À l'issue de la formation, le stagiaire ou
l'apprenant est en capacité de :

· Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène ainsi que le respect de
l'environnement obligatoires dans un établissement HCR.

· Accueillir, participer à la prise en charge du client, du premier contact
à la prise de congés

· Connaitre et identifier les produits alimentaires et les boissons.

· Maitriser les différentes techniques de préparation et de service et
notamment d'assurer les prestations hôtelières.

Programme de la formation

Domaine Professionnel 

Module 1 : Hygiène, sécurité et développement durable

Module 2 : Commercialisation et vente des prestations 

Module 3 : Produits alimentaires et boissons

Module
4 : Restauration

Module
5 : Hôtellerie, séminaires 

Module
6 : Gestion des stocks

Sciences
appliquées 

Prévention/
Santé / Environnement 

Langue vivante (anglais ou espagnol : professionnel)

Sauveteur
Secouriste du Travail

Domaine Enseignement
Général

Français 

Enseignement
Civique et Moral 

ð  Histoire
Géographie 

ð  Mathématiques 

ð  Sciences
physiques 

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP