CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - en apprentissage

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 115710
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises


• Collecter les informations et ordonnancer ses activités


• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations


• Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation


• Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi


• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Programme de la formation

Domaine professionnel

Gestion des stocks et des approvisionnements

Mesures d'hygiène et de sécurité

Relation-client 

Techniques de préparation en café-brasserie et restaurant

Facturation et encaissement

Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Domaine général

Français, histoire-géographie, mathématiques, sciences physiques, langue vivante

Validation et sanction

Validation du Certificat d'aptitude professionnelle.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP