CAP chocolatier confiseur (1 an)

• CAP chocolatier confiseur - Code CertifInfo 21225
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Acquérir des compétences professionnelles dans le métier de chocolatier (e) confiseur (e) en apprenant les techniques en chocolaterie et en confiserie (tempérage, enrobage, fourrage, trempage...) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Programme de la formation

Enseignements professionnels : travaux pratiques, technologie professionnelle, sciences appliquées, prévention-santé-environnement.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP