CAP chocolaterie-confiserie

• CAP chocolaterie-confiserie - Code CertifInfo 116099
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Fabriquer des masses de base.

- Confectionner et valoriser les produits finis

Programme de la formation

Contenu de la formation découpé en blocs de compétences


ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS

- Fabrication des masses de base

- Confection et valorisation des produits finis

Validation et sanction

CAP Chocolaterie-confiserie

Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.
Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP