CAP chocolaterie-confiserie (en 1 an)

• CAP chocolaterie-confiserie - Code CertifInfo 116099
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

La formation CAP Chocolaterie-confiserie permet d'acquérir les compétences suivantes :

• Assembler et monter des éléments en chocolat,

• Confectionner des produits à partir du travail du sucre,

• Utiliser avec art toutes les techniques du moulage.

Programme de la formation

Blocs de compétences


RNCP38632BC01 - Fabriquer des masses de base

RNCP38632BC02 - Confectionner et valoriser les produits finis

RNCP38632BC03 - Français et Histoire - géographie - enseignement 

moral et civique

RNCP38632BC04 - Mathématiques et physique-chimie

RNCP38632BC05 - Éducation physique et sportive

RNCP38632BC06 - Prévention - santé - environnement

RNCP38632BC07 - Langue vivante étrangère

Validation et sanction

CAP chocolaterie-confiserie

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP