CAP charcutier-traiteur

• CAP charcutier-traiteur - Code CertifInfo 21211
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A la fin de la formation le stagiaire sera capable de réaliser les activités liées au métier de charcutier-traiteur

Programme de la formation

Approvisionner
et stocker des matières premières et des produits

Réaliser,
conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur (viandes,
poissons crus, fabrications charcutières et traiteurs)

Participer
à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité

Vérifier
les bons de livraison et identifier les codifications

Traiter
simplement des documents comptables

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP