CAP charcuterie-traiteur

• CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A la fin de la formation le stagiaire sera capable de réaliser les activités liées au métier de charcutier-traiteur.

Programme de la formation

Approvisionner et stocker des matières premières et des produits.
Réaliser, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur (viandes, poissons crus, fabrications charcutières et traiteurs).
Participer à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.
Vérifier les bons de livraison et identifier les codifications.
Traiter simplement des documents comptables.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP