03_251278215F_2364081S https://www.coteformations.fr/je-recherche/une-formation/recherche/1278215 CAP boulanger GIPAL Formation

CAP boulanger

Date de mise à jour : 08/07/2025 | Identifiant OffreInfo : 03_251278215F
Organisme responsable : GIPAL Formation

Objectifs

Compétences attestées :

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie


  • Organiser le rangement des produits réceptionnés

  • Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison

  • Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés

  • Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire

  • Respecter les directives de la démarche environnementale

  • Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement

  • Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés

  • Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente

  • Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie

  • Organiser son travail

  • Effectuer les calculs nécessaires à la production

  • Peser, mesurer

  • Préparer, fabriquer

  • Conditionner les produits fabriqués

  • Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente

  • Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis

  • Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

50 Cours de la République
CS 90198
69100 - Villeurbanne
Téléphone fixe : 0437912550
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CHAMBRE DE COMMERCE ET D INDUSTRIE DE L ARDECHE
SIRET : 13001400400019
69100 Villeurbanne
Responsable : CCI Ardèche
Téléphone fixe : 0475361717

Information fournie par :