DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP boulanger

Date de mise à jour : 08/07/2025 | Identifiant OffreInfo : 03_251278215F

Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Compétences attestées :

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie


  • Organiser le rangement des produits réceptionnés

  • Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison

  • Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés

  • Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire

  • Respecter les directives de la démarche environnementale

  • Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement

  • Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés

  • Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente

  • Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie

  • Organiser son travail

  • Effectuer les calculs nécessaires à la production

  • Peser, mesurer

  • Préparer, fabriquer

  • Conditionner les produits fabriqués

  • Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente

  • Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis

  • Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
813 heures en centre, 560 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

France Travail

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Route de l'Aérodrome
CFA André Fargier
07200 - Lanas
Responsable : CFA André Fargier - Route de l'Aérodrome – 07200 L
Téléphone fixe : 0475361717
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
50 Cours de la République
CS 90198
69100 - Villeurbanne
Responsable :
Téléphone fixe : 0437912550
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
CHAMBRE DE COMMERCE ET D INDUSTRIE DE L ARDECHE
SIRET: 13001400400019
69100 Villeurbanne
Responsable : CCI Ardèche
Téléphone fixe : 0475361717
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 25/09/2025 au 02/06/2026
débutant le : 25/09/2025
Adresse d'inscription
140 Chemin de Saint Claire
07000 - Privas
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GIPAL Formation
SIRET : 18693013700044

Adresse
50 Cours de la République
CS 90198
69100 - Villeurbanne
Téléphone fixe : 0437912550
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