CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A la fin de la formation le stagiaire sera capable de réaliser les activités liées au métier de boulanger.

Programme de la formation

Appliquer les
mesures d'hygiène et de sécurité des salariés et des aliments

Respecter les
directives de la démarche environnementale

Réceptionner et
stocker les matières premières

Fabriquer des
produits de boulangerie

Entretenir et sécuriser
le matériel

Contrôler la
qualité et la traçabilité des marchandises/produits

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP