CAP boulanger - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Former au métier de Boulanger.


Acquérir les techniques de base de la boulangerie, la gestuelle, la connaissance des produits ainsi que la rigueur et la précision indispensables à tout bon boulanger.

Programme de la formation

Répartition de l'enseignement par année de formation : domaine général 186,50 heures et domaine professionnel 213,50 heures.


Domaine général : Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique, mathématiques sciences physiques chimie, anglais, EPS


Domaine professionnel : Pratique, technologie, PSE, sciences appliquées, gestion appliquée.

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP