CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires - Code CertifInfo 84985
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Se former pour devenir opérateur de transformation en industrie
alimentaire.
Exercer des activités de transformation des produits des cultures,
de l'élevage ou de la pêche en aliments ou en boissons, destinés
à l'alimentation des humains ou d'animaux.
Travailler dans l'industrie alimentaire mais aussi dans les ateliers
de transformation des exploitations agricoles ou des magasins
de la grande distribution

Programme de la formation

UCG1 - Mobiliser les outils nécessaires au traitement de l'information et à la communication dans la vie professionnelle et sociale
UCG2 - Mobiliser des connaissances relatives aux domaines civique, social et économique
UCG3 - Mobiliser des connaissances pour mettre en œuvre des pratiques professionnelles respectueuses de l'environnement et de la santé humaine dans une perspective de développement durable
UCO1 - Rappeler, en vue de sa pratique professionnelle, des connaissances scientifiques et techniques relatives aux transformations alimentaires et à la maîtrise de la qualité du produit
UCO2 - Rappeler des connaissances scientifiques et techniques relatives aux machines, matériels et installations utilisés pour des opérations de transformation d'un produit
UCS1 TPA - Préparer son activité dans le respect des objectifs et des règles d'hygiène et de sécurité
UCS2 TPA - Conduire une activité de fabrication ou conditionnement d'un produit alimentaire dans le respect des objectifs qualité, rendement matière et des règles d'hygiène et de sécurité
UCS3 TPA - Appliquer les procédures nécessaires au contrôle qualité et à la sécurité alimentaire sur un poste de production
UCARE 1 : Transformer une plante à parfum ou aromatique en produit alimentaire
UCARE 2 : Vendre les produits de l'exploitation ou de l'atelier de production en circuit court
UCARE 3 : Transformer le lait d'une exploitation agricole

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP