CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option conduite de machines

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option conduite de machines - Code CertifInfo 84983
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'opérateur de production en industries alimentaires travaille dans les industries laitières, les industries des viandes, les industries céréalières, les industries de fabrication de produits alimentaires élaborés, de fabrication d'huiles, de corps gras, industries sucrières et de fabrication de boissons et alcools.

Il conduit des machines et/ou réalise des opérations manuelles de fabrication ou de conditionnement. Il surveille le fonctionnement des machines, opère les réglages, les alimente en matières premières ou matériaux. Il alerte le supérieur en cas d'anomalie et intervient pour l'entretien de premier niveau.

A noter : ce diplôme est délivré uniquement en apprentissage ou en formation continue, par unités capitalisables.

Cette formation remplace le CAPA industrie agroalimentaire et ses spécialités à compter de septembre 2015.

Programme de la formation

Module 1 : Appliquer les
procédures d'hygiène et de sécurité, de contrôle de qualité et production

 Être capable d'appliquer les
procédures d'hygiène et de contrôle de qualité et production

• Réglementation
• Les règlements et exigences en
  matière de traçabilité, de plan de maitrise sanitaire, le paquet hygiène
  et les responsabilités des exploitants alimentaires
• Les différents types de
  dangers
• Les bonnes pratiques d'hygiène
• Les démarches qualité HACCP
  IFS BRC ISO labels...
• Les contrôles qualité en
  production
• Remplir les documents demandés
  en qualité et production
• Les données de fabrication :
  rendement productivité taux de rendement globaux.
• Fonctionnement d'une
  entreprise

Module 2 : Préparer son poste de
travail

Être capable de préparer son poste
de travail

• Identifier les matériels et les
  matières premières
• Identifier les matériels, les
  process et les conditionnements :
• Intégrer dans son activité les
  règles de fonctionnement de l'entreprise et des notions de réglementation
  en matière sociale

Module 3 : Conduire des machines

Être capable de conduire des équipements industriels en toute sécurité et en respectant les consignes de la production

• Les organes de sécurité des équipements
• Les applications pratiques des technologies à son poste et sur les divers équipements
• Les principaux défauts des machines
  
• Adapter son comportement et sa
  communication dans l'entreprise

Module 4 : Assurer sa mobilité

Être capable de Présenter les moyens
à sa disposition pour adapter sa mobilité

• Réalisation de recherche
  d'informations (internet, revues…)
• Utiliser les outils
  informatiques (tableur et traitement de texte)
• Utiliser les outils
  mathématiques
• Savoir Communiquer et
  argumenter
&

Validation et sanction

CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option conduite de machines

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP