CAP agricole métiers de l'agriculture - Réaliser des travaux de transformation des produits de l'élevage

• CAP agricole métiers de l'agriculture - Code CertifInfo 84984
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réaliser des travaux de transformation des produits de l'élevage

Programme de la formation

Capacité intermédiaire n°1 : Appliquer un procédé de transformation des produits de l'élevage

Critère 1.1 : Organisation du travail : Le candidat prépare l'espace de travail, le matériel et les produits en fonction du procédé de transformation et adopte un mode opératoire qui respecte le plan de maîtrise sanitaire.

Critère 1.2 : Réalisation technique de la transformation des produits : La technicité du candidat dans la mise en œuvre du procédé de transformation permet d'obtenir un produit présentant des qualités organoleptiques et sanitaires propres à sa commercialisation.

Capacité intermédiaire n°2 : Réalisation technique de la transformation des produits

Critère 2.1 : Organisation du travail : A partir des consignes et des notices d'utilisation, le candidat prépare le matériel et les produits d'entretien et adopte un mode opératoire permettant d'enchainer efficacement les opérations.

Critère 2.2 : Réalisation technique de l'intervention : Le candidat met en œuvre l'ensemble des opérations de nettoyage, désinfection des équipements et des surfaces et de rangement des matériels permettant de répondre au plan de maîtrise sanitaire.

Validation et sanction

CAP agricole métiers de l'agriculture

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP