Buffet Cocktail : Petites bouchées sucrées et salées
Date de mise à jour : 29/05/2026 | Identifiant OffreInfo :
02_202605382037
Organisme responsable :
CAMPUS DU LAC
Objectifs
Maîtriser les préparations culinaires de pièces cocktails sucrées et salées, chaudes et froides
Identifier de nouvelles associations de saveurs et des jeux de textures innovants
Organiser le travail de production
Programme de la formation
Connaissance des produits
Portions et grammages spécifiques aux buffets cocktails
Approvisionnement
Déclinaison de recettes adaptées à différents contenants pour
buffets : verrines variées, brochettes, petites bouchées, cuillères
Dressage de buffets et mise en valeur des productions culinaires
Validation et sanction
-
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Information non communiquée
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 41058110200010
33300 Bordeaux
Responsable : ADAM Iago
Téléphone fixe : 0557254072
Contacter l'organisme
Information fournie par :
