BTSA viticulture-oenologie

• BTSA viticulture-oenologie - Code CertifInfo 110901
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Les compétences attestées dans le diplôme de brevet technicien supérieur agricole "viticulture-œnologie" sont :

• le pilotage stratégique de la production


• la conduite de la production viticole


• la conduite de la vinification et de l'élevage


• l'organisation du travail


• l'accompagnement technique

Programme de la formation

CONDUITE D'UNE PRODUCTION VITICOLE:

• Proposer un itinéraire technique prévisionnel

• Piloter la production viticole

• Réaliser des opérations techniques viticoles

• Évaluer a posteriori un itinéraire technique


CONDUITE D'UNE PRODUCTION VINICOLE:

• Proposer un itinéraire prévisionnel d'élaboration de vin

• Piloter l'élaboration d'un vin

• Mettre en oeuvre des travaux d'élaboration d'un vin

• Évaluer a posteriori un itinéraire d'élaboration de vin


ORGANISATION DU TRAVAIL:

• Gérer une équipe au travail

• Mettre en oeuvre la démarche QSE

• Gérer l'activité de production de l'entreprise


STRATÉGIE DE PRODUCTION VITIVINICOLE:

• Évaluer une stratégie de production

• Proposer une évolution du système de production de l'entreprise


ACCOMPAGNEMENT DU CHANGEMENT TECHNIQUE:

• Formaliser un plan d'action en faveur du changement technique

• Produire des références techniques

• Formuler des conseils


 

Validation et sanction

BTSA viticulture-oenologie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2