24_194657_1462145 https://www.cariforef-provencealpescotedazur.fr/Formation/Session/553818 BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (Apprentissage) Provence formation

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (Apprentissage)

Date de mise à jour : 23/10/2020 | Identifiant OffreInfo : 24_194657
Organisme responsable : Provence formation

Objectifs

Etre capable d'organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe de travail. Vous aurez des connaissances de l'environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur. Vous serez une spécialiste de la relation client et saurez apporter aux clients expertise et conseil à tout moment. Au-delà de la maîtrise des techniques de managements, vous posséderez une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de vous adapter aux spécificités de votre entreprise. Selon la structure dans laquelle vous travaillerez, vos activités vous conduiront à manager une équipe, en relation permanente avec des acteurs internes ou externes à l'entreprise.

Programme de la formation

Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ;
Mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution...
Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité.
Techniques professionnelles
Génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ;
Restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ;
Hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité
Ingénierie et maintenance

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Contact de la formation

13 rue Raymond Teisseire
13008 - Marseille 8e
Responsable : Monsieur Gilles CRESPIN
Téléphone fixe : 04 91 53 36 30
Site web : https://www.provence-formation.fr/fr
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Contact de l'organisme formateur

Provence formation - lycée professionnel brise-lames
SIRET : 78291199400096
13500 Martigues
Responsable : Madame Nadine BRANDAZZI
Téléphone fixe : 04 42 49 00 49
Site web : https://www.lycee-brise-lames.fr/
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