BSA1 - Produire des boissons sans alcool

Objectifs

Cette formation a pour objectif d'acquérir les connaissances et compétences nécessaires à la production de boissons sans alccol.

Programme de la formation

Introduction et Théorie de la Production de Boissons sans Alcool

1- Panorama du Marché des Boissons sans Alcool

2- Fondamentaux de la Chimie des Boissons

3- Réglementation et Normes


Techniques de Production et Matériaux

1- Ingrédients de Base et Additifs

2- Technologies et Équipements
3- Processus de Fabrication de la Bière sans Alcool

4- Autres Boissons Fermentées sans Alcool


Développement de Recettes et Tests de Production

1- Création de Recettes

2- Atelier Pratique : Développement de Recettes

3- Tests de Production en Petite Échelle

4- Analyse Sensorielle et Évaluation


Aspects Pratiques et Logistiques

1- Gestion de la Production et de la Qualité

2- Emballage et Conservation

3- Logistique et Distribution

4- Aspects Marketing et Positionnement


Projets Pratiques et Conclusion

1- Projet Pratique de Production

2- Présentation des Projets

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique