BP boulanger

• BP boulanger - Code CertifInfo 77210
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.

Programme de la formation

Modules :

• UE UE 1 - Fabrication d'une commande
• UE UE 2 - Technologie professionnelle
• UE UE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel
• UE UE 4 - Gestion appliquée
• UE UE 5 - Expression française et ouverture sur le monde
• Ufac UF - Épreuve facultative de langue vivante étrangère.

Validation et sanction

BP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac