BP boucher

• BP boucher - Code CertifInfo 88863
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Compétences attestées :

• préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
• application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
• gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie

• Préparer, présenter, décorer et vendre en boucherie
• Appliquer les règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
• Gérer l'entreprise de boucherie et connaitre l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie
• Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel

Programme de la formation

 
Domaines de connaissances

• La culture professionnelle
• Les animaux de boucherie et leurs produits
• Les techniques professionnelles
• Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel
• L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac