BP arts de la cuisine - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
• Planifier les prestations
• Gérer les approvisionnements et les stocks

• Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Maîtriser les techniques culinaires
• Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions

• Gérer la qualité en restauration
• Animer une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Reprendre ou créer une entreprise
  
   

Programme de la formation

Apports technologiques et professionne?ls :

• Conception et organisation de prestations de restauration
• Commercialisation et service
• Gestion de l'activité de restauration
• Arts appliqués à la profession

• Langue vivante
• Expression et ouverture sur le monde

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac