Boulanger(e)

Objectifs

fabrication du pain

controler l'origine des matieres premieres

commercialisation

hygiène alimentaire

Programme de la formation

acquérir toutes les connaissances des recettes, temps de fermentation, temps de cuisson des différents produits

Rencontrer les différents fournisseurs (farine) et connaitre les spécificités de chaque matière première

Rencontrer les différents clients, point de vente, gérer les commandes

maitriser la réglementation hygiène alimentaire

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique