Boulanger (BM)

• Boulanger (BM) - Code CertifInfo 69924
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Obtention du BM Boulanger (e)

Être capable de/d' :
- Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie.
- Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la boulangerie.
- Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de boulangerie.
- Gérer les ressources humaines d'une entreprise artisanale de boulangerie.
- Accueillir et former les apprentis ou des stagiaires.
- Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité.

Programme de la formation

Bloc
n°1 : Préparer, organiser et superviser la production des produits de
boulangerie

Bloc
n°2 : Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou
innovants

Bloc
n°3 : Créer et développer une boulangerie

Bloc
n°4 : Commercialiser les fabrications et prestations de la boulangerie

Bloc
n°5 : Gérer financièrement et économiquement la boulangerie

Bloc
n°6 : Gérer les ressources humaines de la boulangerie

Bloc
n° 7 : Recruter, accueillir et former un apprenti, un alternant

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2