Blocs de compétences 1 et 2 du CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage


• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine


• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine


• Contrôle, dressage et distribution de la production


• Communication dans un contexte professionnel
  
   

Programme de la formation

Enseignement professionnel :

- Organisation de la production de cuisine ;

- Réalisation de la production de cuisine ;

- Sciences Appliquées ;

- Gestion Appliquée ;

- Réalisation du "chef d'oeuvre".

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP