Biérologue-zythologue (Apprentissage)

• Biérologue-zythologue - Code CertifInfo 117906
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Analyser des marchés de la bière, prospecter, s'informer, analyser l'évolution et les tendances du marché brassicole
• Gérer un point de vente spécialisé bière
• Négocier auprès de fournisseur et assurer l'approvisionnement en bières
• Gérer la communication et le marketing d'un point de vente - Fidéliser la clientèle
• Connaitre les principes fondamentaux de la fabrication des bières pour les expliquer aux clients
• Maitriser les techniques de dégustation des bières et analyse sensorielle
• Comprendre d'où viennent les flaveurs des bières ; Identifier et analyser les défauts des bières
• Conseiller des accords bières et mets
• Maitriser le service et la présentation des bières

Programme de la formation

Module 1 : Produit Bière : Caractéristiques & description Module 2 : Fabrication - théorie & pratique Module 3 : Marché & Environnement Module 4 : Technique de dégustation Module 5 : Le service de la Bière Module 6 : Bières & Gastronomie Module 7 : Commercialisation

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2