Barman

• Barman - Code CertifInfo 117399
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le Barman réalise l'accueil de la clientèle et veille à la qualité de l'expérience client. Il conseille la clientèle sur les boissons, contribue à l'animation et l'ambiance de l'établissement. Il assure de manière autonome la mise en place du bar, la préparation et l'envoi des boissons, ainsi que la mise en œuvre des mesures garantissant l'hygiène et la sécurité au sein de l'établissement. Il contribue à l'élaboration et à l'évolution de la carte en créant de nouvelles boissons adaptées aux besoins de la clientèle de l'établissement, ainsi qu'à la création d'une ambiance au sein de l'établissement. Il procède à la facturation et à l'encaissement des clients. Il est également chargé de la réception des commandes, de la gestion des stocks et des réapprovisionnements.

Programme de la formation

Accueil des clients et vente de boissons et produits d'accompagnement

Service en salle ou au comptoir

Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risque

Mise en place et préparation des produits

Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels

Réception, contrôle et mise en stock des produits

Suivi des tendances et des attentes de la clientèle

Validation et sanction

Barman

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac