Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat

• Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat - Code CertifInfo 97059
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

Comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d'entreprise en restauration.
Monter un business plan créatif, cohérent et socialement responsable.
Pratiquer et maîtriser les fondamentaux et techniques culinaires en tenant compte de la réglementation en vigueur.
Mobiliser l'ensemble des connaissances pour proposer de nouvelles réalisations culinaires.
Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace.
Intégrer les enjeux du développement durable et de responsabilité sociétale des entreprises dans ses démarches d'entrepreneuriat et de gestion d'entreprise.

Programme de la formation

Année 1
Fondamentaux culinaires, gestion administrative et comptable, management et gestion du stress, marketing, anglais
Année 2
Fondamentaux et créativité culinaire, sommellerie, finance, entrepreneuriat, droit, management et RH, marketing, business English
Année 3
Finance entrepreneuriale, management et leadership, marketing et innovation, entrepreneuriat et business, business game, Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE), développement d'un Business plan complet avec mise en application réelle dans notre restaurant d'application.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4