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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Bachelor Arts culinaires et EntrepreneuriatDate de mise à jour : 03/12/2025
| Identifiant OffreInfo : 02_202511351186 |
Cap Métiers Nouvelle-Aquitaine |
Comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d'entreprise en restauration.
Monter un business plan créatif, cohérent et socialement responsable.
Pratiquer et maîtriser les fondamentaux et techniques culinaires en tenant compte de la réglementation en vigueur.
Mobiliser l'ensemble des connaissances pour proposer de nouvelles réalisations culinaires.
Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace.
Intégrer les enjeux du développement durable et de responsabilité sociétale des entreprises dans ses démarches d'entrepreneuriat et de gestion d'entreprise.
Année 1
Fondamentaux culinaires, gestion administrative et comptable, management et gestion du stress, marketing, anglais
Année 2
Fondamentaux et créativité culinaire, sommellerie, finance, entrepreneuriat, droit, management et RH, marketing, business English
Année 3
Finance entrepreneuriale, management et leadership, marketing et innovation, entrepreneuriat et business, business game, Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE), développement d'un Business plan complet avec mise en application réelle dans notre restaurant d'application.
Certifiante
Bac + 3 et 4
Conventionnement : Non
Autre
Niveau d'entrée : Bac
BAC (général ou technologique ou professionnel) Diplôme étranger équivalent au BAC/ Admission parallèle possible en deuxième et troisième années sous conditions de points ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de la gastronomie