Bac pro cuisine (2 ans)

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine.
Il maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.
Il participe à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs.

Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts.
Il peut exercer son activité dans des contextes diversifiés ; restauration traditionnelle, thématique ou collective.
Il est apte à animer une équipe.
Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Programme de la formation

Conception et organisation de l'activité de cuisine.
Gestion de l'activité de restauration.
Préparation et production de cuisine.
Mathématiques.
Prévention Santé Environnement (PSE).
Langue vivante (anglais).
Français.
Histoire-Géographie - Enseignement morale et civique (EMC).
Arts appliqués et cultures artistiques.
Éducation physique et sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac