Bac pro cuisine (2 ans)

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Bac pro cuisine maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.

Ses principales missions sont :
- Choisir les produits.
- Élaborer les recettes.
- Réaliser les différents plats prévus au menu.
- Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
- Maîtriser les coûts et analyser la politique commerciale.
- Entretenir les relations avec la clientèle.

Le titulaire du Bac pro cuisine évolue dans des restaurants traditionnels ou en restauration collective.

Programme de la formation

Enseignements généraux :
- Français et Histoire-Géographie.
- Mathématiques et sciences.
- 2 Langue vivantes (anglais et allemand).
- Éducation physique et sportive (EPS).
- Arts appliqués.

Enseignements professionnels :
- Travaux pratiques.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.
- Prévention Santé Environnement (PSE).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac